Binifadet. Bodegas y paisaje en armonía.

En packandwine seguimos de viaje, seguimos en Menorca, una isla mágica y llena de sorpresas. Los caminos te llevan a nuevos destinos que desconocías: una playa, una cala, una casita abandonada. Caminos que destacan por los elemetos característicos de la isla. Caminos como el Camí de Ses Barraques, en Sant Lluís, y una bodega en plena armonía con el paisaje que la rodea. Llegamos a Bodegas Binifadet 🙂

Bodegas Binifadet - exterior - packandwine

Bodegas Binifadet, cortesía de Binifadet

Lo que primero nos llama la atención y hace que Binifadet destaque sobre otras bodegas es el detalle y mimo que la construcción tiene con el entorno. Han sido muy cuidadosos con los elementos típicos del paisaje y la sensación que tienes es la de formar parte de él.

Bodegas Binifadet - elementos - packandwine

Elementos del entorno, cortesía de Binifadet

Lluís será nuestro guía en este viaje, que promete ser mágico. Nos remontamos al año 1972, a una finca, y a un padre con una pasión, el vino. Al padre de Lluís le gustaba el vino, y decidió, porqué no, plantar sus propias vides. Con los años, y la experiencia , decidieron dar un paso más y del consumo familiar pasaron a construir Bodegas Binifadet. Un proyecto sostenible y en perfecta armonía con la naturaleza.

Hacemos una primera visita por los viñedos, hectáreas y hectáreas llenas de colores, colores verde/amarillo y granate. Colores con esencia de chardonnay, moscatel, malvasia, cabernet sauvignon, merlot y syrah. Colores que gracias al subsuelo calcáreo de marès cubierto de tierra arcillosa y una capa de piedras prometen unos buenos caldos. Colores que en packandwine nos encantan 🙂

Bodegas Binifadet - viñedos - packandwine

Colores en Binifadet

Una peculiaridad de Binifadet son sus bodegas, excavadas en marès. Esto propicia que el ambiente sea el ideal para mantener la temperatura y la humedad.

Bodegas Binifadet - bodegas - packandwine

Bodega excavada en marès, cortesía de Bodegas Binifadet

Unas bodegas, y un restaurante. Un restaurante donde tomar una copa de vino o comer puede hacer de un momento, un sueño. El reloj se para y el tiempo en él no pasa.

Bodegas Binifadet - restaurante - packandwine

Restaurante Binifadet

Y es aquí donde se une Patricia, pilar fundamental de este proyecto, y una enamorada del packaging, como nosotros 🙂 Los diseños son sus ideas, y sus ideas se plasman en forma de etiqueta, de vestido. Y el diseñador por excelencia es Jordi Duró. Para los vinos Binifadet el etiquetado se ha editado con los tampones que se utilizaban el siglo pasado para imprimir los carteles de las óperas del Teatre del Liceu (Barcelona). Esto tiene mucho sentido al descubrir que Menorca tiene también una larga tradición con la ópera.

Bodegas Binifadet - Duró diseño 01 - packandwine

Diseño y tampón para los vinos Binifadet, cortesía de Duró Studio

Bodegas Binifadet - evolucion diseño - packandwine

Evolución de los diseños para Chardonnay y Merlot, cortesía de Binifadet

Las Bodegas cuentan con otro vino, más joven, sencillo, desenfadado. Un vino para ocasiones mas festivas. Un vino muy de Menorca. Un vino muy popular. Un vino más de mar. Merluzo.

Como bien nos cuenta Patricia, ‘Merluzo es un tipo menorquín, muy mediterráneo y que ama el mar. No tiene complejos y de la vida valora las cosas sencillas’ Además, Merluzo es una caja de sorpresas, y como es algo inquieto, cada año trae etiqueta nueva.

Bodega Binifadet - merluzo - packandwine

Etiquetas de Merluzo, de Bodegas Binifadet

Hemos charlado y catado todos y cada uno de los vinos que Bodegas Binifadet tiene al día de hoy. Personalmente me ha gustado mucho el Syrah, y eso que soy más de blanco.  Las bodegas también disponen de dos espumosos, uno rosado y otro blanco, que, seguro, probaremos en otra ocasión 😉 En total son 10 vinos los que  se pueden encontrar en Binifadet, y no son pocos. Cada uno de ellos representa una parte esencial de la isla. Son trocitos de la vida de Menorca. Son momentos, como un atardecer o un mar en calma. Son los vinos de Menorca 😉

Animamos y esperamos que el nuevo proyecto de Lluís, unas cabañas integradas totalmente en el paisaje y 100% sostenibles, siga adelante. Creemos en su proyecto y hará de Binifadet unas bodegas diferentes y únicas en un marco incomparable.

Bodegas Binifadet - Lluis - packandwine

Lluís y Bodegas Binifadet

Por cierto, el plato recomendado del Restaurante es el carré de cordero 😉

Agradecer enormemente  el buen rato que Lluís y Patricia nos han regalado. Esperamos veros de nuevo el año que viene. Ah, y os deseamos una gran verema!!!

Packandwine 🙂

 

 

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